- 오늘날 공장에서 급히 만드는 개량된장은 메주로 만드는 것이 아니라 삶은 콩에 밀을 섞어서 곰팡이 균의

   일종인 코지균으로 발효시켜 만들기 때문에 숙성기간이 짧고 재래식 된장보다 훨씬 단맛이 강한 것이

   특징입니다.

   시중에 판매되는 장에 길들여져 있다면 재래식장을 접했을 때 당연히 맛이 없다고 느낍니다.

   하지만 재래장을 계속 접해보면 점점 개운함을 느낄 것이고 후에 시중에 파는 장을 섭취 시 느끼함을

   느껴 오히려 거북함이 들것입니다.

믿고 구매해주신 모든 분들께 보다 더 좋은 상품을 위해 언제나 최선을 다하겠습니다. 감사합니다.